“老板，下碗粉!”清晨，走在衡山县城的大街小巷，你常能听到这句熟悉的叫喊声。早餐吃一碗米粉，是大多数衡山市民的第一选择。民以食为天，食以安为先。衡山米粉的生产现状如何，市民是否能真正吃上“放心米粉”?为深入了解米粉行业现状，记者来到了衡山县唯一的一家专业米粉生产企业——湘岳食品有限责任公司一探究竟。

　　走进湘岳食品生产车间，空气中弥漫着一股米粉的淡淡清香，工人们正在生产线上有条不紊地打包成品。记者看到，更衣间、产品库、生产车间井然有序，干净卫生。公司负责人文喜元介绍说，他在米粉行业“打拼”已经有10多年时间，曾是典型的米粉小作坊业主。如今，米粉行业正在悄悄发生变化，自发性的升级换代成为趋势和必然。2012年，在县食安办的支持与鼓励下，文喜元和其他7位米粉小作坊业主抱团发展，注册成立了湘岳食品有限责任公司。两年来，该公司不断对制粉设备及工艺进行技术更新改造。目前，湘岳食品成功通过了省质监部门的验收，其生产的米粉成为衡阳市首个由省质监部门颁证的合格卫生米粉。

　　爱吃米粉的市民或许会留意到这样一个现象：现在吃到嘴里的米粉很容易断，没有以前的嚼劲。不过，知情人都知道，嚼劲差的米粉比以前的更安全。“米粉作为群众一日三餐之根本，确保食品安全卫生是我们义不容辞的职责。”文喜元表示，“曾经有一些米粉小作坊为了增加米粉保鲜度和韧性，在米粉加工过程中使用了食品添加剂焦亚硫酸钠等。但是，我公司‘湘岳’牌系列米粉绝不使用任何添加剂。”为确保产品质量，湘岳食品公司坚持对产品的产前、产中、产后等环节严加管理，把好五道关：大米进货关、加工工艺关、质量检验关、安全储存关、销售服务关。同时，他们还专门设立了化验室，坚持仪器化验和熟食检验相结合，对每批次大米生产出来的米粉都要进行质检，保证了产品出厂合格率达100%。

　　文喜元告诉记者，目前市场上还存在一批未获证的米粉加工小作坊，他们通过压价等形式挤占了部分米粉市场，但是随着人民对食品安全的不断关注，米粉行业必定需要正规的生产加工企业。为了使更多人吃上“放心米粉”，湘岳食品将致力打造衡山老百姓信得过的品牌。