根据《国家粮食局关于做好2017年粮食质量安全监测工作的通知》（国粮发[2017]36号）、《关于做好2017年粮食测报工作的通知》（国粮发[2017]74号）以及省卫计委等七部门《关于印发2017年湖南省食品安全风险监测方案的通知》（湘卫监督发[2017]1号）、《湖南省粮食局办公室关于做好2017年收获粮食质量安全监测及质量测报工作的通知》（湘粮办行[2017]36号）要求，为做好2017年全县收获粮食质量安全监测和质量测报，制定本实施方案。

    一、工作内容

监测和测报区域：全县12个乡镇。

监测和测报品种：衡山县生产的主要粮食品种和稻谷。

监测项目：主要对县内农户2017年新收获粮食质量及食品安全特性进行常规质量指标、品质指标、重金属含量、真菌毒素含量、农药残留量等项目的监测。

二、 工作安排

   （一）制定工作方案

6月底前县局完成2017年衡山县收获环节粮食质量安全监测和质量测报工作实施方案的制定工作，并及时上报县食安委。各收储企业要根据本方案的计划和要求制定实施方案，签订责任书，保质保量完成采样计划。

（二） 采样工作组织

     1、采样组织

县商务和粮食局加强要对本辖区采样工作的组织领导，安排专业技术人员承担采样任务。为确保采集样品的安全性、代表性、真实性和信息的完整性，采集人员应接受市粮油产品质量检测中心的指导和技术培训。

2、 布点原则

依据等距布点原则，按市下达采样数量，确定具体的采样点（自然村）并相对固定。采样点要覆盖所有粮食生产地，确保能代表区域内粮食质量与卫生安全状况。在气候异常变化、病虫害多发、收获粮食水分偏高及可能出现污染的区域，可加大采样密度。

3、 采样方式和要求

采样点按照普通采样区域和重点采样区域的网格密度科学布设，对存在粮食质量安全隐患的重点地区、重点品种要加大采样密度，并相对固定采样点，加强跟踪监测，尽可能按品种采集村级混合样品，同时积极引入基于现代信息技术的现场扦样办法，确保样品代表性、真实性，提高实效性和可追溯性。国家级收获粮食质量安全监测样品采样要实行全程录像和定位制度，样品应为当地主导品种，每份不少于2公斤。采样工作应在当地粮食收获入户结束后的第一时间开始。采集的样品装入专用样品袋并编号，据实完整填写采样单，样品袋、采样单由市粮油产品质量检测中心统一编制印发。采样人员应对采集的样品进行必要的整理，清除杂质，对水分较高的样品，应在记录原始水分数据后及时在阴凉通风处自然晾晒至接近标准水分。

4、 采样数量

根据国家粮食局和省、市局要求，结合我县实际，2017年全县新收获粮食质量安全监测计划采集样品58份（国、省级样品26份，市级样品32份）。国、省级监测计划样品26份中，其中早籼稻7份，中晚籼稻19份，市级监测检验计划样品32分钟，其中早籼稻9份，中晚籼稻23份。

（三） 检验项目

1、质量测报指标

收获环节粮食质量测报主要包括3个部分：质量会检、质量调查和品质测报。

质量会检：质量会检由湖南省粮油产品质量监测中心承担，衡阳市粮油产品检测中心做好样品集并和送检工作。

质量调查：质量调查检测项目（稻谷）：分类、等级、出糙率、整精米率、不完善粒（总量、未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒）、水分。

品质测报：根据要求，我县只对稻谷开展品质测报工作。品质测报针对的是优质或优良粮食品种，因此品质测报计划的样品在质量调查样品中挑选，测报检测项目：千粒重、黄粒米、谷外糙米、互混率、直链淀粉、垩白粒率。

2、 质量安全检测指标

稻谷（食品安全指标）：镉、铅、汞、无机砷、黄曲霉毒素B1、农药残留（对硫磷、敌敌畏、甲基嘧啶啉、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷）。

3、 检验方法

质量检验方法与判定按照现行国家相关标准执行。

4、 判定原则

质量安全检验项目有一项不符合食品安全国家标准限量规定的，判定为不合格。

三、 工作要求

（一）加强组织领导

各地要充分认识收获粮食质量安全监测和测报工作的重要性，加强对收获粮食质量安全监测及质量测报工作的统一领导，要根据省、市局的方案，结合我县实际情况，合理制定实施方案；要统筹安排力量，加强组织实施、协调和衔接，确保各项工作扎实推进，按期、保质、保量完成任务。

（二） 加强采样和检验工作技术培训和实施

     粮食质量安全监测数据是国家制定粮食政策、加强质量安全监管的重要依据，加强采样人员的技术培训，规范采样行为，积极采用现代信息化技术和影像手段，确保样品的代表性和真实性。国家级计划监测的样品，采样要实行全程录像制度，其他样品实行全程照相制度。

 

 

 

                                

 衡山县商务和粮食局

                                              2017年6月25日